酱油河虾美味鲜香，烹调方法也十分简单，非常适合夏天的时候作为下酒菜享用，那么酱油河虾的做法是怎样的呢？酱油河虾怎么做才好吃呢？下面就让我们一起来学习一下这道美味的酱油河虾吧。

1、准备工作

　　首先需要准备食材包括河虾、老抽、生抽、料酒、姜、蒜、盐。接着把姜、蒜用清水洗净，然后切成片状放在碗中，最后将河虾清洗干净待用。

2、方法步骤

　　酱油河虾的具体方法步骤如下：

　　（1）首先往锅中倒入适量的水并烧开；

　　（2）将洗净的河虾倒入锅中，在此过程中需要用筷子或锅铲翻一翻虾子，等到虾子全身变透红时就可以将虾子捞出，并沥去多余的水份；

　　（3）另起油锅还是加热，倒入姜、蒜片爆香；

　　（4）接着把河虾倒入锅中和姜、蒜一起滑炒，再加入一勺料酒、生抽、老抽以及少许盐；

　　（5）最后滑炒一两分钟至均匀后就可以出锅食用。

3、烹饪技巧

　　一、河虾在油锅中焯和炒时，时间都不宜过长，一般焯烫至红色就可以了。二、焯后的河虾一定要沥干水份，因为水份太多会影响口感。三、添加料酒、生抽、老抽的原因在于，料酒可以去腥，生抽能提鲜，老抽用来上色。四、因为生抽和老抽中都含有一定的盐分，因此盐可以少放一点或者不放。