山药是对人体有非常不错的补养效果，而且还可以帮助人体排毒，是病后初愈的绝好补品，但是山药也有很多食用禁忌，如果乱吃也很可能会对健康造成不利影响，下面就来详细了解山药的饮食搭配禁忌，以及食用禁忌，还有山药的营养价值吧。

1、饮食搭配

山药不宜与南瓜、黄瓜、笋瓜个、胡萝卜等食物一同食用，这些食物中含有维生素C 分解酶，会破坏山药中含有的丰富维生素C，从而导致营养价值降低，不过并不会对健康造成危害。山药不可与鲤鱼、虾、鲫鱼等食物一同食用，两种食物的营养会相互作用，产对人体不利的物质，容易引起恶心、呕吐、腹痛等不适症状。

2、饮食禁忌

山药在饮食方面也有很多需要注意的地方，山药虽然有降血糖的作用，但是却不适合糖尿病患者大量食用，因为其中含有较多的淀粉，吃的太多也会导致血糖升高。由于淀粉的影响，在消化的过程中会导致肠道变得干燥，因此患有便秘疾病的患者不宜吃山药，以免导致病情加重。脾胃虚弱的人也不宜吃太多的山药，以免导致腹部胀气，对肠胃造成不利影响。

3、营养价值

山药的营养价值非常丰富，可以为人体带来很多的好处，吃山药具有补中益气、生津止渴、润肺止咳、补肾益精、健脾养胃、护肝明目、降血糖等功效，还可以治疗咳嗽、支气管炎、肺炎、肾炎、肾虚、遗精、糖尿病、脾胃虚弱、气血不足等不适病症，对大病初愈的患者有极佳的补养功效。