山药如果存放时间过长，就可能会导致出现黑点，这是因为山药的自身抵抗能力较弱，导致内部被氧化形成的。这样的山药可以食用，对健康也不会有什么影响，必须尽快食用。但是如果山药出现了异味，就不能再吃了，否则会引起肠胃不适，下面就来详细了解山药的营养价值吧。

1、营养价值

山药性温，营养丰富，食用后具有非常不错的供养功效，具有补中益气、消炎止痛、解毒排毒、润肺止咳、生津止渴、补肾益精、健脾养胃、护肝明目、降血糖等功效，还可以治疗咳嗽、支气管炎、肺炎、肾炎、肾虚、遗精、气血不足、脾胃虚弱、糖尿病、腹泻等不适病症，对病后初愈的患者有极好的补养功效，最大的好处可以帮助身体排毒，提高身体的康复效率。

2、注意事项

山药虽然可以为人体带来很多的好处，但是在食用的时候也有很多注意事项。山药具有降血糖的功效，但是糖尿病患者一定要注意，每次不能吃的太多，因为山药中含有淀粉，这种物质也会导致血糖升高。山药也具有健脾养胃的作用，不过脾胃虚弱的人也要注意，不能一次性吃的太多，否则容易引起肠胃胀气，进而导致出现肠胃不适的症状，对健康也是不利的。

3、饮食搭配

山药与其他食物一起吃的时候也有很多需要注意的地方，山药不宜与黄瓜、胡萝卜、南瓜、笋瓜等食物一同食用，这些食物中含有较多的维生素C分解酶，会破坏山药中的营养成分而导致山药的营养价值降低。山药不适合与火锅等燥热食物一同食用，否则更容易使人出现上火症状。