山药对胃部并不会造成不利的影响，山药对肠胃的刺激性较小，不会引起什么不利的反应，反而对肠胃有较好的护养功效，吃山药还可以为人体带来很多的好处。但是也有一些需要注意的地方，需要有一个大致的了解，以免对健康造成不利的影响，下面就来详细了解山药的营养价值和需要注意的内容吧。

1、营养价值

山药中含有人体所需的很多营养成分，对身体有非常不错的补养作用，吃山药具有补中益气、消炎止痛，解毒排毒、补肾益精，健脾养胃、润肺止咳、降血糖、生津止渴等功效，如果山药饮食得当，还可以治疗咳嗽、支气管炎、肺炎、肾炎、肾虚、脾胃虚弱、遗精、腹泻、糖尿病、气血不足等不适病症。

2、注意事项

山药虽然可以为健康带来较多的好处，不过在食用时也有需要注意的地方。生山药中含有较多的植物碱，这种物质会对人体产生较大的刺激，甚至会引起过敏反应，因此山药不宜生吃。山药可以降低血糖，但是糖尿病患者不能吃太多的山药，这是因为山药中含有淀粉，吃的太多也会导致血糖升高。

3、饮食搭配

在吃山药时如果搭配其他的食物，也有需要注意的地方，山药不适合与笋瓜、黄瓜、南瓜、胡萝卜等食物一同食用，这些食物中含有维生素C分解酶，会导致山药的营养价值降低，但不会对健康会造成不利的影响。山药不适合与火锅等容易上火的食物一同食用，否则会导致人体更容易出现上火的症状。