金针菇的做法有很多，对于很多人来说金针菇是一种美食，而且金针菇确实是一种很有营养，金针菇中的营养成分很丰富，包括大量的蛋白质和十八种氨基酸，其中有多种氨基酸是人体所必需必须的，特别是金针菇中赖氨酸含量很高，而赖氨酸能促进儿童的生长发育和大脑的发育，对儿童智力的发育是有利的，而且还对一些疾病防治作用，即使金针菇这么好，还是有食用禁忌的，那金针菇有哪些食用禁忌呢？吃金针菇要注意什么呢？

1、不要吃太多

其实金针菇是很好的食物，食用禁忌并不多，当然首先要知道的就是不能吃太多，因为金针菇是凉性的，吃多了可能会导致腹泻，特别是寒凉体质的人就更不能吃多了。除了体寒的人要少吃外，脾胃虚寒、有关节炎和红斑狼疮的人也不能吃太多金针菇，可能会使病情加重的，每次最好只吃二十到三十克。

2、一定要熟透

大家要记住，吃金针菇一定要吃熟透的，没有熟透的金针菇不要吃，没有熟透的金针菇含有一种对人体有害的物质，会刺激胃黏膜和呼吸道粘膜，吃了没有熟透的金针菇可能会出现身体上的不适，比如呕吐、恶心、腹痛和腹泻等情况。如果吃多了没有熟透的金针菇，可能会出现更严重的症状。

3、温馨小提醒

金针菇自己的食用禁忌并不多，但是有一些食物是不能和金针菇一起吃的，比如牛奶，吃金针菇如果喝牛奶的话很容易引发心绞痛，金针菇还不能和驴肉一起吃，一起吃可能会导致腹痛和腹泻的情况，金针菇也不能和蛤一起吃，营养会被破坏，所以只要注意这些，就可以放心吃金针菇了，适量吃对身体有好处。