很多人在买菜的时候会嫌麻烦，每次买菜就会多买一些，可以吃好几顿，有的食物不是那种每天都会吃到的，可能只是偶尔吃到买回来后可能就会放好几天，比如说金针菇，很多人就是做汤的时候放一点，可是买的时候经常会买多，很多人也只是隔几天才吃一次，有的人发现放了几天的金针菇居然变长了，那金针菇如果放久了还能不能吃呢？金针菇放久了有毒吗？

1、没烂可以吃

金针菇如果放了好几天没有烂的话是可以吃的，一般情况下可能大家都会把没有用完的金针菇放在冰箱里，可是几天后发现金针菇居然长长了，所以很多人觉得很奇怪，觉得应该不能吃，这样的金针菇其实是可以吃的，。金针菇上含有一种可以促进其生长的物质特别是在温度较低的环境下不但不会腐烂，而且会生长，这是正常的现象，所以只要金针菇没有烂，就可以放心食用。

2、放久了没毒

很多人觉得金针菇本来就属于菌类中的一种，应该放久了就会产生毒素，一般情况下这种情况是不会出现的，而且只要环境合适，金针菇可能会长得刚好。但是如果发现金针菇有霉烂的迹象，那就不要吃了，说明金针菇已经生了很多霉菌，就算是洗掉吃了也还是对人体有害的。

3、温馨小提醒

大部分的食物都最好是吃新鲜的，金针菇当然也不例外，所以大家购买金针菇的时候不要买太多了，本身金针菇一次也不能吃太多，最多买两餐的量，最好保存时放在冰箱里面。