说起含蛋白质丰富的食物，不得不提起螃蟹和鸡蛋了，螃蟹和鸡蛋都是富含优质蛋白的食物，民间流传着“螃蟹和鸡蛋同食似砒霜”的说法，两种营养价值极高的食物一起吃，真的会有这么大的毒性吗？螃蟹和鸡蛋能不能一起吃呢？

1、可以一起吃

　　螃蟹和鸡蛋并没有民间流传的那样，一起吃会像吃砒霜一样，它们是可以一起吃的，但是由于两者所含的蛋白质都很丰富，食用时要注意适量，螃蟹和鸡蛋过量食用会使肾脏的负担加重，如果肾脏功能弱或是患有肾脏疾病的人，最好不要食用这两种食物。

2、螃蟹的禁忌

　　（1）不吃死蟹

　　螃蟹死亡之后是不能食用的，因为死后的螃蟹体内的组氨酸会被分解成组胺，而组胺是一种有毒的物质，如果食用死蟹，就会导致食物中毒，所以，吃螃蟹一定要吃鲜活的。

　　（2）不吃生蟹

　　生蟹或者半生不熟的螃蟹也是不能食用的，这样的螃蟹体内还有大量的细菌和寄生虫，食用进入人体后对人的健康造成很大的威胁。螃蟹是吃腐殖质和动物尸体的，身体携带了很多细菌和寄生虫，因此，生的醉蟹和腌制生蟹一定不能吃。

　　（3）不要过量

　　螃蟹是大寒之物，不能一下子吃很多，否则会伤及脾胃，特别是本身脾胃就不好的人就更加不要过量食用。在吃螃蟹的时候，可以适量饮用一些黄酒来中和一下螃蟹的寒性。

　　（4）不能同食

　　螃蟹不能和寒性的食物和含有鞣酸的食物一起食用，寒性的食物和螃蟹同食会加大寒性，给身体带来危害，含有鞣酸的食物和螃蟹一起吃，会降低人体对蛋白质的吸收和利用，并会导致消化不良，严重的还可能会导致结石症。

3、螃蟹蒸着吃最营养

　　（1） 蒸菜几乎是最能保留营养成分的烹调方法。既没有煮菜、焯菜时营养素溶入汤中的损失，也没有煎炸时的过高温度，加热温度不超过100度，热分解损失较小，氧化损失也少，没有油烟，而且不会引入过多油脂。

　　（2）制作方法：用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手)，然后用牙刷刷所有能刷到的地方。尽量刷干净再放在盛器里;再将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用;最后，将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色时取出。