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春天吃羊肉好不好?吃羊肉有什么要注意的?[图]

mt 2016-12-5 11:27:31 羊肉春天吃肉 我要评论(0)

羊肉是一种常见肉类,很多人都喜欢吃羊肉,羊肉可以驱寒暖身,很多人都会在冬季的时候吃羊肉来让自己暖和,羊肉的吃法有多种,不仅可以煮火锅,还可以做烧烤食用,有人可能会想到春天吃,那春天吃羊肉好不好?吃羊肉有什么要注意的?

春天吃羊肉好不好?吃羊肉有什么要注意的?(1)

1、春天吃羊肉好不好

一、可不可以吃

羊肉能助元阳、补精血、疗肺虚、宜劳损,可起到很好的温补效果,在冬天吃羊肉,不仅可以增强人体的热量,帮助抵御寒冷,还能增强消化酶,促进消化,保护壁,还能起到抗衰老的作用。但是人体肠胃在冬季经过长期的进补,因此积滞较重,所以在春天不宜再食用油腻的食物。而羊肉也属于油腻食物中的一种,因此春天最好还是少吃,或者是不吃羊肉,不然容易对身体造成不利的影响。

二、会不会上火

春天不仅万物萌发生机,而且人体的阳气会比较旺盛,火也会比较旺盛,肝脏可以很好的疏泄,人体新陈代谢会比较活跃。但羊肉是热性食物的代表,在春天吃的多了,很容易导致上火的现象。另外,春天在吃羊肉的时候,需要搭配冬瓜、萝卜等凉性食物一起,可以缓解羊肉的热性,能起到消积滞、化痰热的作用。

三、一些人慎食

1、肝病患者

羊肉虽有良好补益功能,但也有其适应证。倘若患慢性病,尤其是患肝病者,均不宜食羊肉。已经患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的,因为羊肉甘温大热,过多食用可能会导致肝炎加重。另外,由于羊肉的蛋白质含量非常的丰富,一下大量摄入蛋白质和脂肪,会加重肝脏负担,可能会导致发病。

2、有内热者

某些热性病如痰火湿热及传染病早期,浮肿,以及患外感、牙病、疖肿、痤疮痔疮等症者也不宜食羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉,否则易引起头晕。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

3、小孩

小孩是纯阳之体,肝常有余,因此不适合多吃。专家提醒,羊肉温热而助阳,小朋友进补吃羊肉应谨慎,小朋友的体质特别容易燥,不适合进补,也不宜吃羊肉,如果食用,尝一两块即可,无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片,羊肉更适合成年人食用。

2、孕妇食用注意事项

孕期是可以吃羊肉的。但需注意的是,由于羊肉性温产热量。因此,对于孕妇来讲,虽然可以吃羊肉,但也不宜过多地食入,以免助热伤阴,引起不适。同时,孕妇吃羊肉的同时要注意适当的多喝水,适当的多吃一些水果蔬菜等,均衡补充营养。

3、煮食羊肉的禁忌

1、忌用铜器煮

“羊肉以铜器煮之:男子损阳,女子暴下物;性之异如此,不可不知。”这其中的道理是:铜遇酸或碱并在高热状态下,均可起化学变化而生成铜。羊肉为高蛋白食物,两者共煮时,会产生某些有毒物质,危害人体健康,因此不宜用铜锅烹制羊肉。

2、忌与同食

“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热,醋性甘温,与性相近,两物同煮,易生火动血。

3、忌与西瓜同食

吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃

4、忌与同食

茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。

5、不宜与南瓜同食

中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放辣椒、胡椒、生、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

4、羊肉去膻味方法

1、加醋去膻味

羊肉洗干净切成小块,放入开水中,再加醋。醋与羊肉的比例是,500克羊肉,500克水,25克醋。水煮沸后,水面会浮出血污,取出羊肉,羊肉膻味即没有了。

2、加咖喱粉去膻味

在烧煮羊肉的时候,加适量的咖喱粉。一般是500克羊肉,加10克左右咖喱粉,这样烧出来的羊肉也没有膻味。

3、加萝卜同煮去膻味

烧煮羊肉的时候,可以取一根萝卜,在萝卜上多钻一些孔,待萝卜煮熟后一般膻味就会没有了。500克羊肉放半个白萝卜就够了。

4、加酒、姜去膻味

羊肉的膻味还可以通过加生姜和白酒去除,一般是在做羊肉的时候就多放几块生姜,再加5毫升左右的白酒一起煮,煮出来后如果有葱花再撒些葱花,去膻味的效果会更好。

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