猪肝和豆腐都是生活中常吃到的食物，猪肝的丰富，富含蛋白质和多种微量元素，吃猪肝对人体好处有很多，豆腐也是营养丰富的食材，猪肝和豆腐一起食用，味道营养会更加丰富，那么猪肝豆腐汤怎么做？猪肝豆腐汤的做法是什么？下面为大家介绍。

1、猪肝豆腐汤的做法

配方：猪肝80克，豆腐250克。

制法：猪肝洗净切薄片，豆腐切厚片。锅中水沸，放入豆腐，加盐少许；再煮沸后入肝片，煮3～5分钟，调味即成。

功效：养阴清热和胃。

用法：每日1次，佐餐食用。

应用：适用于肝肾阴虚型肝炎患者。

猪肝豆腐汤有补气养血的功效，适用于春季身体虚弱者食用。豆腐中含有丰富的蛋白质和卵磷脂，蛋白质中包含了人体必需的8种氨基酸，且比例也接近人体需要，营养价值较高，并且大豆蛋白有助降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的发生；卵磷脂有益于神经、血管和大脑的生长发育。此外，豆腐中亦含有植物雌激素，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，特别适合更年期妇女食用。同时，豆腐对减肥、细腻肌肤、病后调养等也有一定的帮助。

猪肝性温，味甘、苦，有补肝、明目、养血的功效，适用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。营养研究发现，猪肝中含有丰富的铁，可改善贫血病人的造血系统功能；充足的维生素A含量，对于保护眼睛、维持正常视力、健美皮肤均有重要意义；经常食用肝，还能补充维生素B2，辅助机体完成解毒功能。除此之外，猪肝中还含有维生素C和微量元素硒，这些物质能提高人体的抵抗力、防衰老，并且能抑制肿瘤细胞的生成，也可用于治疗急性传染性肝炎。

2、猪肝的营养价值

1、猪肝的营养成分

猪肝含蛋白质量比猪心高，含脂肪量第。肝淀粉含量不仅比瘦肉高，而且很容易水解为葡萄糖，而含铁量为猪肉的18倍，还含有丰富的矿物质、微量元素及维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸等成分。所以补血作用很强，对血衰体虚、视力不足的人有滋补作用。猪肝的营养元素分别有以下营养价值和功效。

2、铁元素补血造血

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

3、维生素A润肤明目

猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。电脑和手机使用时间长了很容易出现眼睛疲劳症状，这时你就需要补充维生素A了，它是眼睛最需要的营养，吃猪肝可缓解视力下降。

4、维生素B2排毒

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

5、防病增强免疫力

猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

6、补充营养

营养专家介绍，城乡学生的微量营养素摄入普遍不足，一般只达到标准的50%~60%左右，建议学生能够保证每天一个鸡蛋，每周吃1-2次猪肝，可以补充营养，促进生长发育。

7、促进生长发育

猪肝的蛋白质、卵磷脂、微量元素含量均十分丰富，有利于儿童的智力发育、身体发育。

8、维C硒元素抗肿瘤

猪肝具多种抗癌物质（例如维生素C、硒等），且含具较强抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。