豌豆，是春季最新鲜，最鲜嫩的食材之一，豌豆的做法很多，每种做法的味道都非常好吃。而且，豌豆的营养价值非常高，含有丰富的维生素C,具有消炎，抗过敏的作用；并且含有很多人体所需要的各种营养物质。那么，豌豆怎么做好吃呢？下面，为大家介绍两种豌豆的家常做法。

1、五彩山药丁的做法

　　1.所有的食材都切成和豌豆同样大小的颗粒状。

　　2.烧开一锅水，先将胡萝卜丁放进去汆烫一分钟左右，加入玉米和青豆，一起汆烫片刻

　　3.最后加入山药丁，一起汆烫至九成熟

　　4.捞出来，过凉水备用

　　5.油锅烧热，爆香花椒后将花椒捞出来

　　6.汆烫好的蔬菜粒倒进锅里

　　7.翻炒至水汽收干，撒入盐

　　8.翻炒均匀即可出锅

2、豌豆肉末的做法

　　1.选购新鲜上市的豌豆米

　　2.将肉末切好备用

　　3.锅内待油烧热之后将豌豆和肉末一并倒入锅内翻炒

　　4.待锅内油快炒干时加入适量清水盐和酱油焖至豌豆粉烂即可盛盘

　　5.这豆豆面面的，特别适合小朋友吃呢

3、豌豆的营养价值

　　1、维生素C

　　 豌豆中营养丰富，其维生素C含量丰富，经常食用豌豆能预防和治疗坏血病，并且维生素C能促进机体抗体的形成，有抗炎、抗过敏作用。

　　2、优质蛋白质

　　豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是优质蛋白质，此类蛋白质分解产生的氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率，生物价高，在人体内利用率高，能为机体的生长发育提供优质的蛋白质，促进生长。也能促进机体的康复和抗病能力。

　　3、维生素A原

　　豌豆中含有很多可以转换为维生素A的维生素A原，比如叶黄素、α、β、γ-胡萝卜素、隐黄素等，这些物质在人体内转换为维生素A，能促进机体视网膜上的视紫质再生，预防并缓解近视，保护和提高视力。

　　4、胡萝卜素

　　豌豆中富含胡萝卜素，食用豌豆后可防止人体内致癌物质的合成，从而减少机体内癌细胞的数量，降低人体癌症的发病率，起到防癌治癌的作用。

　　5、维生素B1

　　豌豆的种子中含有丰富的维生素B1，维生素B1是维持心脏，神经和消化系统正常功能所必需的，当维生素B1缺乏时会出现脚气病、韦尼克氏脑病等多种周围神经炎，所以多吃豌豆等富含“精神维生素”的食物能有效的预防周围神经炎。 　　6、微量元素

　　豌豆中含铜、铬等微量元素较多，铜元素有益于机体造血及骨骼和大脑的发育，铬能有效的维持胰岛素的正常功能，促进糖和脂肪的代谢，有助于降低三高。

4、搭配宜忌

　　相宜的黄金搭配

　　玉米+豌豆：起到蛋白质互补作用。

　　豌豆+蘑菇：消除油腻引起的食欲不佳。

　　豌豆+虾仁：提高食物营养价值。

　　豌豆+红糖：健脾、通乳、利水。

　　相克的禁忌搭配

　　豌豆+醋：易引起人体消化不良。

　　豌豆+菠菜：影响钙的吸收。

　　豌豆+羊肉：脚气病、黄疸。