百合在很多妹子的眼中应该是那些美丽优雅，气味芳香的花朵，但是，事实上，百合除了用来观赏的品种以外，其实还有很多食用品种，百合也是一种很好的食物，具有很高的营养价值，那么，百合的营养价值是怎样的？食用百合的注意事项有哪些？

1、百合的营养价值

中医认为百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效，其花、鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉。

百合含有丰富的淀粉、蛋白质以及钙、磷等矿物质，另外还含有一些特殊的营养物质，其对于身体有很好的营养滋补功效，因此百合的营养价值是非常高的。

百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱，这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对因气候干燥而引起的多种季节性疾病起到了一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，病后虚弱的人食用是非常有益的。

2、食用百合注意项

1、风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食。从对鼠类、犬类的实验中发现长时间大剂量食用会导致肺、肾的损坏及对白细胞、野生百合全株血小板的影响，即使是食用百合也有一定毒性，建议食用前向医师咨询。

2、吃百合的时候要注意一下自己的体质是否适合食用，是否与体质有所冲突，像风寒咳嗽，虚寒出血，脾胃不好的人群不要吃百合。

3、不宜直接碰触新鲜百合。百合具有一定毒性，直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒，吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。

4、对百合过敏的人不宜吃百合。百合有可能成为过敏原的，如果是对百合过敏的话，食用百合就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用百合。