鸡蛋炒饭是一种简单常见的吃饭食物，正确的制作美味可口，而且营养价值也很高，但是吃鸡蛋炒饭也有许多要注意的地方，那么鸡蛋炒饭怎么做好吃？鸡蛋炒饭的做法有哪些？下面就来详细了解鸡蛋炒饭的制作方法，以及其他需要注意的事项吧。

1、鸡蛋炒饭的做法

材料：米饭200克，鸡蛋100克，香葱适量，料酒1汤勺，油3汤勺，生抽2汤勺。

做法：

1.米饭、鸡蛋(已打入碗中)、香葱。

2.在鸡蛋中加1汤勺料酒。

3.打成蛋液。

4.在锅中加3汤勺油烧热，下入蛋液翻炒成块。

5.接着，合入米饭，加2汤勺生抽。

6.翻炒翻炒。

7.然后，搁入香葱炒匀，即可。

2、鸡蛋炒饭的诀窍

1.蛋和饭的比例。一般来说，一小碗饭一枚蛋。

2.米饭最好用隔夜饭。隔夜饭不干不湿，软硬适中。

3.炒蛋油锅要旺。蛋液倒入锅中后快炒，收干既可出锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。

3、吃鸡蛋禁忌须知

1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖

鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。

2、吃完鸡蛋后不要立即饮茶

有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。

因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。

3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆

每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。

其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

4、别吃未煮熟的鸡蛋

鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食品中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。

鸡蛋在形成过程中会带菌，细菌会穿过蛋壳上的小孔，进入蛋内，而未熟的鸡蛋又不能将细菌杀死，轻则会引起腹泻。因此鸡蛋要经高温煮后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。