蒜苗是我们大家比较喜欢吃的食物，蒜苗吃起来比较鲜，且营养价值比较高，而且对心血管疾病有一定的功效。你知道蒜苗的功效与作用有什么？蒜苗烧豆腐怎么做？今天，就给大家讲一讲蒜苗有哪些做法和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、蒜苗的功效与作用

1.防流感

蒜苗有杀菌的作用，蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

2.预防血栓

吃蒜苗可以保护心血管，预防心血管疾病，蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

3.保护肝脏

吃蒜苗还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

2、蒜苗烧豆腐

材料

老豆腐（适合用来煎）、淀粉、蒜苗、酱油、盐、食用油。

做法

1、锅中放少许油，老豆腐沾少许干淀粉，入锅中煎制。

2、豆腐捞出，锅中留少许油，加入切成小段的蒜苗，煸出香味。

3、加入豆腐翻炒，加盐，酱油，翻炒片刻即可出锅。