带鱼的脂肪含量较高，对于一些白血病和胃癌等疾病有益，且烹饪方法比较多，很股东如都喜欢吃带鱼。你知道带鱼的营养价值都有哪些？带鱼的适用人群有什么？今天，就给大家讲一讲带鱼有哪些营养价值和适用人群，接下来让我们一起来看看吧。

1、带鱼的营养价值

1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用;

2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;

3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效;

4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

2、适用人群

1、适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用;

2、带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

3、注意事项

带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

4、茄汁炖带鱼

材料

白带鱼3片,牛蕃茄中型2颗,洋葱1/2颗,雪白菇1包,九层塔1把,蒜末1大匙,盐巴少许,黑胡椒少许,米酒少许,面粉适量,蕃茄酱2大匙,盐巴适量,黑胡椒适量,百里香适量,月桂叶1片,米酒50cc,清水50cc

做法

step1

白带鱼洗净后用厨房纸巾擦乾，再切成5公分小段，用＜醃鱼酱料＞抓码醃渍20分钟以上备用。

step2

牛蕃茄切小块、洋葱切粗丝、雪白菇切除蒂头后剥小块备用。

step3

锅热、油也热后（油稍多点），放入白带鱼，用中小火煎至两面金黄后取出备用。

step4

原锅，加入洋葱炒至透明后推至锅中一旁，放入蒜末爆香，再放入蕃茄翻炒2～3分钟。

step5

加入雪白菇翻炒，再放＜调味料＞和九层塔翻炒均匀。

step6

大火煮滚后，放上煎好的于白带鱼，盖锅转小火焖煮15～20分钟即完成。