在我们平时的日常生活当中，不知道大家有没有吃过牛骨髓，牛骨髓就是牛的骨髓，牛骨髓的食疗作用是非常高的，尤其是对于身体虚弱的人来说是最适合不过了，下面小编给大家介绍了一些吃牛骨髓的好处，希望对大家有帮助。那么吃牛骨髓有什么好处？牛骨髓的做法有哪些？

一、吃牛骨髓的好处

1、壮阳壮腰

强精益气，提高精液质量，增强精子活力。

2、补肾虚

症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。

3、强筋

强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。

4、壮骨

含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。

5、养颜护肤

增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

6、养阴补虚

补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

二、牛骨髓的做法

1、香熏牛骨髓

原料：牛骨髓500克，精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克。八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。，茶叶15克，白糖25克，大米100克。

做法：

（1）将牛骨髓洗净，用开水稍烫一下，捞出备用。

（2）坐锅点火加入清水，放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开，下入牛骨髓，用卤汁小火浸卤3分钟，关火后再焖10分钟，取出待用。

（3）取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁箅子，将牛骨髓轻轻放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。

（4）待烟散尽后掀开锅盖，取出牛骨髓，刷上香油，切条摆盘，再配一碟辣酱蘸食即可。

小贴士：

（1）骨髓是骨头中的精华，取出加工成佳肴，是厨师独具匠心的创举。

（2）骨髓有补肾填精、润肺壮骨之功效，可治虚痨赢瘦、精血亏损、泄痢等症，烹制得法，还是美味独特的筵席佳肴。

（3）牛骨髓质地较嫩，卤制时不要用大火滚煮。

2、黑豆炖牛骨髓

材料：黑豆100克，牛骨髓400克，牛爪150克。

调料：姜两片，绍酒一汤匙，精盐少许。

做法：

（1）将黑豆放入器皿中烹至豆壳裂开(烹时不用下油)。

（2）将牛骨髓、牛爪放入清水中高火3分钟，取出洗净，骨髓切短，牛爪切件。

（3）把骨髓、牛爪、黑豆、姜、绍酒放入器皿内，加入滚水三杯，放盐调味即可。

注意事项：牛骨髓为滋腻之品，易助湿生痰，痰湿之体慎用。