柿子虽然比较好吃，但是因为柿子中含有单宁，所以我们吃柿子时容易感到涩涩的。那么柿子怎么去涩呢？

1、温水脱涩

用40℃左右的温水将柿子密封浸泡20小时左右，可以帮助柿子去涩，但是浸泡后的柿子不宜存储过久。若是再在容器周围用稻草包围用于保温，效果会更好。

2、鲜果脱涩

可以利用其它成熟水果（例如苹果、梨等）产生的乙烯促进柿子成熟，从而帮助柿子成功去涩，所以可以将柿子与这些成熟的水果混合放于密封的容器内，3~7天后柿子即可去涩。

3、闷热脱涩

将柿子放在20`~25℃下的封闭的容器中，柿子在3~5天后即能脱涩。

4、大米脱涩

将柿子放入米缸中封闭3~5天，能很好的帮助柿子去涩。

5、酒精脱涩

将柿子分层装入封闭的容器中，但是每层都应喷洒适量的酒精在柿子表面上，在20℃左右的温度下如此密封5~8天就可以去涩。

6、乙烯利脱涩

用250g/l的乙烯利液喷果或者是浸泡柿子，3~5天后可帮助柿子脱涩。