鲜菠萝和鲜牛奶之间就像水与火一样，新鲜的菠萝块儿美美的放到鲜牛奶里，刷，牛奶变成了豆腐脑，香味瞬间变怪味，喝一口苦一口，鲜奶变苦一般是出厂两天后才会有，而且变苦的原因主要是因为蛋白质和脂肪被分解，而菠萝中就恰好有这么个 能分解牛奶蛋白质的东西——蛋白酶， 从而产生了有苦味的肽。

1、分解反应

　　这是一种水解酶，它将牛奶中的蛋白质水解，使得牛奶直接变质坏掉，所以如果是新鲜的牛奶和菠萝还是不要放在一起吃比较好。

2、不会中毒

　　菠萝和牛奶一起吃是不会中毒的，但菠萝和牛奶混在一起后味道很难吃，我想你也吃不下去，所以牛奶菠萝还是分开食用会更好。

3、如何避免

　　鲜牛奶和鲜菠萝最好放分开食用，不过如果是将菠萝蛋白酶去掉的情况下，菠萝和牛奶一起吃也没有任何问题的，比如经过高温加热后的菠萝蛋白酶失去了作用，这时和牛奶一起吃也没关系了。