吃鸡蛋的时间没有什么严格的要求，什么时候吃都没有什么不好的影响，只是在早上吃鸡蛋对营养的吸收利用率高一些。如果在中午吃鸡蛋，对蛋白质等营养的吸收利用率会有所下降，并且可能会导致营养无法完全吸收，如果早上吃过鸡蛋了，中午就不建议再吃一个了。

1、营养价值

鸡蛋营养价值非常丰富，其中含有丰富的蛋白质、胆固醇、维生素A、维生素D、B族维生素，还含有人体必需的8种氨基酸，而且由于鸡蛋中含有的蛋白质与人体十分相似，故而人体对其吸收率非常高，除了可以为人体补充蛋白质意外，可以能够改善、增强神经系统，对大脑发育有很大的帮助。吃鸡蛋还能加速人体细胞修复，提高新陈代谢效率，有助于多种疾病的康复以及调养。

2、饮食须知

鸡蛋由于蛋白质非常丰富，成年人每天大约只能消化吸收一个鸡蛋的营养，吃的太多也只会导致营养无法吸收而浪费。而且鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，吃的太多对健康不利，特别是患有心血管疾病的人。

3、适宜人群

鸡蛋适合幼儿、青少年、孕妇、产妇、病人等人群食用，鸡蛋具有非常良好的补养效果，而且也可以加速虚弱身体恢复，鸡蛋中含有的丰富营养有助于幼儿和青少年的生长发育。

4、不适人群

鸡蛋中所喊热量也较为丰富，不适合高热患者食用，而且鸡蛋中含有较多的脂肪酸和胆固醇，会对肝脏造成较大的负担，因此肝病患者也不宜食用。鸡蛋会导致体内尿毒增多，从而会对生长造成负担，因此，患有肾脏疾病患者不宜吃鸡蛋，否则可能会导致尿毒症。鸡蛋过敏者不宜吃鸡蛋。