小米粥是比较常见的早餐佳品，不但营养丰富，还十分美味，是五谷之中的上佳保健美食，小米粥不仅吃起来香甜可口，还能起到健脾消食的作用，小米粥是谷类中色氨酸含量最高的，色氨酸对于促进睡眠效果显著，另外小米粥还有抗菌杀毒、补血益气、补脑安神的功效。那么这么有营养价值的小米粥，要如何烹饪才能集美味与营养于一身呢？

1.材料

　　小米适量，如果喜欢其他辅料的话，还可以加一些红枣、地瓜、南瓜、红豆之类的，营养更丰富哦。

2.做法

　　第一步：选择新鲜的小米适量，洗净备用。

　　第二步：加足够的水，小火煮至少30分钟以上，刚刚煮的时候可以时不时搅拌一下，以免粘锅糊掉，后面就尽量少开盖，否则蒸气跑掉后更加不容易煮熟，喜欢加其他辅料的要跟小米粥一起煮，这样粥容易入味，配色也好看一些。

　　第三步：30分钟后如果喜欢软和一点的就继续再熬一会儿，反之，则可以关火了，一般小米呈花状就是可以起锅了。

3.注意

　　煮小米粥时一定要有耐心，煮的时间最少要30分钟以上味道才会可口，另外煮之前水要加足，否则煮到一半的时候加水很容易影响口感，另外有的人喜欢糊状的小米粥，所以会加一些食用碱来使粥更加粘稠，但是要注意这种食用碱不能多加，加一点点就好，如果是小孩或者孕妇喝的话，最好不要加，其实水稍微放少一点，多煮一会儿，煮好之后再关火焖一下，粥也会比较比较粘稠，而且味道比较赞。