前些天我生吃了几根芦笋,后来在网上查芦笋不能生吃,否则会形成肾结石,芦笋真的会阻碍钙质吸收而形成肾结石吗?
芦笋中的确含有草酸,我们都知道草酸与体内的钙离子结合会形成草酸钙,而草酸钙不仅会影响钙的吸收,还会导致肾结石。在菠菜、荠菜、芦笋中都含有草酸钙这种物质,吃起来感觉有些涩口,就是草酸的原因。
一些蔬菜中虽然含有草酸,但只要不生吃,煮熟后的蔬菜中草酸含量会大大减少,是没有多大问题的。况且,芦笋、菠菜等蔬菜营养如此丰富,因噎废食可不太好哦。
芦笋没有特别的食用禁忌,因含有嘌呤,痛风患者不易食用,还有草酸的缘故,所以患有尿结石和肾结石的人最好也不要多吃。建议大家将芦笋和虾仁搭配起来炒,这样可以同食帮助补充钙和维生素K。
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