春天是吃芦笋和山药的好季节，芦笋能够帮助消化、增进食欲、美容养颜，对高血压、糖尿病、心脏病等都很有好处，而山药能健脾益气，两者搭配起来美味可口，营养丰富。下面一起来学习一下芦笋炒山药的做法吧。

1.烹饪准备

准备适量芦笋，山药，并将他们洗净切片，要准备的调料有泡椒、蒜、葱、蚝油、糖、生粉、盐和食用油。

2.烹饪步骤

将芦笋和山药一起在沸水中焯一下，时间不要太久，捞起放凉。然后准备做调料汁，用盐、糖、蚝油、生粉和食用油以及适量清水搅拌成汁备用。油锅中放入蒜瓣、泡椒，然后倒入芦笋和山药翻炒片刻，迅速倒入调料汁即可出锅。

3.营养价值

反复感冒、手脚冰凉的女性可以适量多吃山药，而芦笋也有美容养颜的作用，二者结合起来是一道非常适合女性朋友食用的菜谱。注意焯水时，时间不能太久，以免营养流失。