菠萝冷藏之后是可以吃的，冷藏分为冷鲜和冷冻两种，如果是还未成熟的菠萝最好先不要削皮，那样的菠萝可以直接放置在通风处，如果是已经成熟的菠萝则可以冷鲜储藏，可以放置一周以内，如果是已经削皮的成熟菠萝放入冷鲜室时需要保鲜袋封装，以免冰箱异味窜入菠萝中，导致菠萝变味。

1、是否削皮

　　如果你买的菠萝还未成熟，可以先不要下手削皮，放到有通风有阳光的地方晒可以加速它的成熟，如果已经成熟为了防止它熟透太过可以适当放入冰箱冷鲜室中，如果菠萝已经削皮，如果泡在盐水中，放一晚上第二天吃也是没问题的，如果菠萝削皮了没有泡，可以用保鲜袋封一下在放入冰箱中，以免有冰箱异味窜入菠萝中，导致菠萝变味。

2、冷鲜储藏

　　冷鲜储藏的食品通常都是可以保存三天左右的，时间久了也是会变质的，而且冰箱中任然存在细菌，所以冷鲜储存食品时一定要记得封装保存，以免食物被污染，没有削皮的菠萝可以放置在冰箱中一周以上，而削皮的菠萝如果封存的好，可以放置两到三天，如果天气不是很热，可以将菠萝盐水浸泡在外面放置一晚也不会坏的，水都能隔绝一些细菌和灰尘，所以尽量将菠萝全部浸入水中。

3、冷冻储藏

　　冷冻储存是一种长期保留手段，通常为了在没有菠萝的季节里吃到美味的菠萝，就可以利用冷冻手段来保存当季的菠萝，菠萝冷冻时要注意，不要冷冻一整个的菠萝，或者一次冷冻太多菠萝块儿，由于菠萝是水果，如果反复冷冻解冻会让它析出果肉中的水分，菠萝的味道会变淡，而且后期拿出食用也不方便，所以如果要冷冻储存，最好是分袋储存，或者用专门的储存盒分装，以后要用到的时候用多少就可以拿多少，不必解冻所有的冷冻菠萝。