荸荠看起来普通，其实它在我们的日常生活中充当着两个角色，一是平时解馋的水果，二是可以当作蔬菜。荸荠的果肉看起来很硬，如果要用它来做菜会不会很难煮熟呢？一般需要煮多久才能吃呢？

1、去皮

　　荸荠长在水田里，表皮外会带有泥巴，清洗时可以用刷子将泥巴刷净，再用小刀去皮。用小刀先将荸荠两面的皮去掉，再来去其他地方的皮就很容易了。去完皮不要忘记再放到清水里洗一遍。

2、烹煮

　　荸荠生吃很甜脆爽口，煮熟来吃也是甜糯可口，而且煮熟的荸荠营养更加丰富。如果用高压锅煮荸荠，一般五分钟左右就能煮熟，如果是蒸的话，大概要半小时以上才能熟。荸荠要煮到完全熟透才会甜糯可口，半生不熟的口感不会很好吃，在煮的时间差不多时，可以用手指甲掐一下，不脆响就是完全熟了。

3、功效

　　荸荠是寒性食物，有清热降火的功效，一般人都可以食用。荸荠含有丰富的蛋白质和脂肪，能为人体补充所需营养。荸荠的含磷量高，能促进人体的生长发育和维持生理功能，特别适合小孩食用。

4、禁忌

　　荸荠本身就是寒性的水果，就不能和其他偏寒性的水果或者蔬菜一起食用，否则对肠胃功能有伤害。过敏体质的朋友在吃完荸荠后的一个小时内不要吃海鲜，否则会引发身体皮肤过敏。