我们平时把荸荠当作水果吃要多一些，其实荸荠也是可以烹饪做菜的，无论是做菜还是当作水果吃，最好是把荸荠的外皮削掉，因为荸荠生长在潮湿的水田里，可能会携带细菌或寄生虫，所以不要嫌麻烦啦！荸荠的外皮有点硬，很多人就是觉得去皮麻烦就直接洗洗吃，这是卫生的，荸荠的皮应该怎样去呢？

1、盐水浸泡

　　荸荠买回来的时候可能外皮上还带有泥土，需要将泥土仔细洗干净，以免削皮的时候弄到果肉上。用盐水浸泡的好处就是，不仅能起到杀菌的作用，还能使荸荠的外皮变软，方便剥落下来。

2、使用机器

　　大家在剥荸荠皮的时候肯定没有想到会有剥皮的机器，使用专门的荸荠剥皮机非常方便，将洗好的荸荠直接放进机器中，等它和皮脱离后就自动从另外一个端口出来，是不是很方便呢？荸荠剥皮机一般在各大五金店中都有卖的，喜欢吃荸荠而又不喜欢剥皮的朋友可以买一个回来。

3、直接用刀

　　最常用的去皮方法就是直接用刀削，荸荠的个儿较小，所以用刀削荸荠是需要很小心的。一般使用小刀来削荸荠皮，首先将荸荠带芽的部分和对面的部分削掉，再慢慢把周围容易削的皮去掉就行了。

4、注意事项

　　荸荠不管是生吃还是煮熟吃，最好将皮去掉，不仅卫生还不影响口感。在用盐水浸泡荸荠后去皮的时候，荸荠皮变软，需要用小刀划几道小口便于剥皮。