虎皮辣椒是一道十分受欢迎的菜肴，特别是夏天没有胃口的时候，吃这道菜可以促进食欲，让你胃口大增。那么虎皮辣椒怎么做好吃？虎皮辣椒的做法是怎样的呢？下面就让我们一起来学一学吧。

1、准备工作

　　需要准备的食材有青椒，大蒜、香醋、白糖、生抽、以及油和盐。先把青椒用清水洗净，再抓住蒂部往青椒里面用力一挤，青椒蒂就会掉下来了，如果嫌麻烦可以直接用刀切掉，同时挖去青椒籽。把大蒜切成沫，将生抽、白糖、香醋加盐倒入碗中混合并搅拌均匀调成汁待用。

2、方法步骤

　　首先在锅中倒入油用中火加热，等油稍微有点热的时候将青椒并排放入油锅中，之后的过程中需要不时用锅铲轻轻地按压青椒，并且还要翻面让它受热均匀。等到青椒的正反两面都已经煸得起皱了就可以把青椒捞出，然后倒入蒜沫煸炒出香气就可以放入青椒同时加入调料汁翻炒入味，最后收汁装盘食用。

3、烹饪技巧

　　一、喜欢吃辣的小伙伴可以把青椒的籽留着或者食用=杭椒，这样做出来的虎皮辣椒会更辣些。二、调配酱汁时可以一点点地加入，顺便尝尝味道，根据自己的口味来酌情给量。三、如果不喜欢太油腻感觉，可以先不放油直接干煸青椒，这样青椒就不会吸收太多的油分。