已经变黄但是还没熟的枇杷是可以吃的，这样的枇杷可以将果皮和果核去掉，留下果肉放糖和纯净水一起熬煮，直到糖分进入果肉，枇杷的酸味会溶到枇杷汤里，所以需要适量的糖来中和酸味，在熬制过程中可以一边熬制，一边试一下味道，以判断加多少糖。

1、没熟枇杷味酸

　　判断枇杷熟没熟可能近距离还是挺容易识别的，但当它在高高的枝头上却很难识别，许多人以为只要枇杷黄了就能吃了，好不容易将枇杷摘下来，剥开一颗却发现它非常的酸，其实熟透的枇杷酸味会被甜味所盖过，味道甜美微酸，而没熟的枇杷则是酸大过甜，一口下去会酸的人脸都皱起来，真正成熟的枇杷是金黄偏微红的，捏之微软，皮很好剥，如果没熟的枇杷很多也不要紧，我们可以通过加工的方式将酸酸的枇杷变成可口的美味。

2、枇杷加工方式

　　枇杷可以通过熬制的方法将其加工成甜美的枇杷水或者浓香的枇杷果酱，枇杷水制作过程与枇杷果酱几乎是一样的，都是先将枇杷剥皮去核处理干净后进行熬制，不同的是，枇杷水需要加入枇杷煮，差不多了之后放糖继续煮，直到甜味入到枇杷果肉中去，而枇杷果酱则无需加水熬制，甚至有些地方做枇杷果酱只需将枇杷洗净去把去核即可熬制，枇杷的水会被熬出来，当枇杷可以被捣烂成泥的时候加入冰糖，搅拌融化后再煮到枇杷成酱状就可以了。

3、如何保存枇杷

　　没熟的枇杷如果没有摘掉把头是可以将其直接放在通风阴凉处放置一周的，如果像上面说的那样将其做成了枇杷果酱或者枇杷水，那么煮好放凉后需要封存起来放入冰箱中，而且最好将冰箱中的异味处理干净，以免污染枇杷水，或者枇杷果酱，保存良好的枇杷水可以存放一周左右，枇杷果酱可以存放三个月。