莴笋是凉性并且属于碱性食物， 莴苣偏寒能去热、明目，体寒者不宜食用，容易上火的人是可以吃莴笋的，莴笋中含有很多钾离子、钠离子，所以消化过程中能置换体内的氢离子置换出去，能起到排酸的作用，所以说莴笋属于碱性蔬菜。

1、莴笋偏凉性

　　莴笋属于凉性蔬菜，味道清新略苦，口感脆嫩，能够增进食欲，刺激消化，降胃火，清肠道，是非常好的下火菜之一，莴笋里面含有胡萝卜素，不仅下火同时也能起到明目护眼的作用，不过相对于体质偏热的人，体寒者最好少吃莴笋，以免造成身体不适，体寒、腹泻者如果要吃莴笋，通常熟吃更健康，如果是胃寒导致的腹泻，那么最好不要吃莴笋，以免病情加重。

2、莴笋属碱性

　　莴笋属于碱性，通常要知道蔬果是偏酸性还是碱性是看它在人体内分解后得到的结果，而莴笋中含有大量的钾、钠离子，被人体消化吸收之后，这些离子会在人体中置换掉大量的氢离子，起到排酸性的作用，所以说莴笋是属于碱性蔬菜，碱性蔬菜常吃能够预防疾病，维持人体酸碱平衡，对身体很有益处。

3、莴笋的功效

　　莴笋能够有利于肠胃消化，刺激食欲，减轻便秘症状，能够促进排尿，并对于催乳有一定的帮助作用，莴笋中含有丰富的营养，但是能量却不高，对高血压患者、水肿患者以及心脏病人有很不错的食疗作用，并且常吃莴笋能够增强体魄，因为莴苣中含有多种维生素以及各种矿物质。