说到荷叶饭想必很多人都不会陌生，不少人都十分喜爱这道散发诱人荷香的美食。而这道口感清爽的美食它的做法十分简单易上手。那么荷叶饭的做法是怎样的呢？荷叶饭怎么做好吃？

1、准备工作

　　首先需要准备荷叶饭要用食材，包括有荷叶，米饭，虾仁，火腿，豌豆，玉米，生抽，油。接着我们需要将主要的食材全部洗净，然后将火腿切成丁，同时取出洗净的荷叶，放入开水中烫3分钟左右，最后等到荷叶变软了捞出待用即可。另外我们还需要将米饭提前煮好备用。

2、方法步骤

　　荷叶饭的具体方法步骤如下：

　　（1）首先往锅中倒水并烧开，将豌豆和玉米焯熟捞出，沥去水分；

　　（2）将虾仁也放到开水中焯一遍，随即捞出；

　　（3）往米饭中添加适量的油和生抽搅拌均匀，接着放入玉米、豌豆等其他食材再次搅拌均匀；

　　（4）将荷叶放到一个大碗中，然后把搅拌好的米饭放入荷叶中；

　　（5）把荷叶的边包起来，折成包袱状，然后将封口处一面置于碗底；

　　（6）最后将包好的荷叶饭用大火蒸10到20分钟即可。

3、烹饪技巧

　　一、如果是新鲜的荷叶一定要用开水烫软，这样荷叶菜比较好饱饭，否则包饭的时候荷叶容易折破，导致饭撒漏出来。二、配菜可以根据自己的口味调节，例如火腿就可以换成腊肠，腊肠能够让饭更香。三、如果饭比较多或者荷叶比较小，没办法全包起来呈包袱状，则可以用牙签将荷叶固定封口。