茭白可以炖汤，炖汤时先处理肉类食材，将茭白切块儿准备好，先另外煮一锅水将茭白过开水后捞起控水，肉类食材煮差不多时再下茭白煮十几分钟即可，下面将详细介绍一下茭白炖排骨汤的方法。

1、茭白营养价值

　　茭白是一种水生蔬菜，模样似笋但并非笋类，它原本是作为粮食作物种植，后来因染上黑粉菌使得肉质茎膨大，也就形成了现在人们常见的茭白，它不仅味美而且还富含营养，茭白中含有植物蛋白、矿物质、微量元素、以及非常丰富的氨基酸，能补充人体所需的各类营养物质，要注意的是，茭白中含有草酸，需要高温加热才能去除草酸，吃前可以用开水炒一下。

2、茭白炖汤好处

　　茭白性凉在夏季吃能够起到降燥、解暑、利尿、利便的作用，另外茭白还有一定的下奶作用，茭白煲汤也很不错，肉质鲜甜细嫩，还能起到排毒祛湿的作用，所以月子里的女性可以吃茭白的炖汤，既能起到解暑又能下奶，不过由于茭白性冷所以如果产妇属于脾胃虚寒、腹泻、拉肚子，不易多食。

3、茭白炖汤做法

　　茭白切成块儿放入开水中煮一下捞起来控水备用，排骨洗净滚水捞一遍再冲干净，香菇洗净后切块儿，胡萝卜削皮切块儿，汤锅中煮水开了之后先放排骨、姜、香菇、胡萝卜，大火煮上十五分钟到二十分钟，再放入茭白转小火炖半小时，撒葱花放盐调味，茭白排骨汤能够清热去湿气、利尿通便排毒、补虚健体通乳，是一款不错的膳食。