茭白吃了不上火，它属于水生菜是一种凉性菜，所以吃茭白是不会上火的，茭白不仅能够清热去湿还能排毒通利，能强健身体起到补虚、健体、通乳等功效，如果你上火的了，多半不是因吃茭白而起，因为它属于下火菜。

1、营养价值

　　茭白生于水中，是南方特有的水生蔬菜之一，最早的茭白被用于培育粮食作物而存在，后因感染黑粉菌，不结种子的同时也形成了肉质茎，这就是茭白，它的味道不仅非常美味，而且还含有丰富的营养元素，茭白中含有糖分、水分、脂肪、蛋白质、有机氮、纤维等等，还还有各类氨基酸，能够补充人体所需。

2、功效作用

　　茭白本身就是不错的膳食菜，被人们誉为水中参，身体健康的人常吃茭白能补充氨基酸、维生素、蛋白质、微量元素等物质，能起到很好的补益作用，能增强人的体质，它具有利尿、止渴、解毒、醒酒、补虚、健体、减肥、消肿、下奶等作用，制作方法也十分的多样，口感味道也十分的鲜美。

3、适用人群

　　茭白可以降燥解暑、利尿消肿，所以吃茭白不会造成上火的情况，如果人们有排汗不利、体内湿气重的症状，吃茭白能够排毒、消肿去湿气，茭白也是适合高血压、黄疸肝炎患者的膳食菜，另外茭白还具的利尿、下奶作用，所以产后却乳汁的女性可以吃茭白做的菜来催乳，值得注意的是，脾虚体寒腹泻者不宜食用茭白，有此症状的人，要忌吃茭白。