米线是用大米制作而成的米制品，大米进过一系列的加工之后缺少了米香，米线本身其实并没有什么味道，主要是靠做米线的汤提味，米线的汤做的好，可以增加米线的风味，入口更加爽滑，营养也更丰富了，下面就为大家介绍几种米线汤的配方哦！

1、鸡汤

　　用鸡熬成的高汤制作米线，营养非常丰富，口味偏淡，可以用土鸡熬汤，还可以加入排骨和火腿，熬上几个小时，再加上豆芽、香葱、榨菜、青菜等配菜，味道鲜香，令人回味无穷。不仅是可以熬鸡汤，也可以熬鸭汤、猪骨汤，这些汤熬的时间越长味道越香浓，熬得时候不用加太多佐料，味道就会非常鲜美。

2、海鲜汤

　　喜欢吃海鲜的，也可以吃米线的时候加上海鲜配菜，海鲜汤的底汤也可以是排骨汤，也可以直接是清汤，加上虾仁、鱼丸、蟹棒、鱼豆腐、鱿鱼须等海鲜配料，先将海鲜焯熟，然后再加入汤中，加一些辣椒酱、味精、盐、葱花和香菜就可以了。

3、辣酱汤

　　喜欢吃辣的人可以将米线的汤做的辣一点，直接加入火锅底料，然后在汤中加郫县豆瓣、葱姜蒜等佐料，再加味精、鸡精、盐、麻椒粉、花椒粉，配料上可以选择豆皮、千张、火腿、鹌鹑蛋、海带等。做出来的汤料辣味十足，开始时候还可以加上辣椒油，根据自己的喜好适当添加猪油、红油酱等等。