虽然已经立秋，但是天气仍然居高不下，想必一定是秋老虎在作怪了，天气一热，就不想做饭，也没什么胃口，因为厨房就像烤炉一样，一进去就汗如雨下，因此不如来做做简单美味的甜点，既可以开胃饱腹，还能避免长时间在厨房被烘烤，同时要保证营养健康，那么奶酪布丁就是不错的选择，下面就一起来学习一下奶酪布丁的做法吧！

1、材料准备

　　首先准备2个鸡蛋、180g牛奶、160g淡奶油、100g奶酪以及50g细砂糖。可以准备一小勺柠檬汁调味。另外装布丁的杯子和烤箱是必须要准备的。布丁杯子可以用晚或者其他可以耐受高温的容器代替。

2、做法步骤

　　第一步：将奶酪切成小块，放入奶锅中，然后加入牛奶，在锅中隔水加热，使其全部融化，同时倒入白砂糖搅拌至融化。可以加一点柠檬汁调味，当然没有也可以不加。

　　第二步：将鸡蛋打散搅拌均匀后倒入奶酪的奶锅中，搅拌均匀，然后加入淡奶油后，再次搅拌。

　　第三步：将搅拌好的奶酪用细筛过滤1-2次，直至得到顺滑细腻的奶酪溶液，然后分装入布丁杯中，八成满就可以了。

　　第四步：将布丁杯放入烤盘中摆放整齐，往烤盘中注入一些热水，然后放入烤箱中，调至150℃，40分钟，烤好之后冷却，最后放入冰箱冷藏之后即可食用。

3、制作窍门

　　为了保证奶酪布丁的嫩滑细腻，最好是过滤2遍，这样口感更佳，另外烤盘中要注入热水，如果有锡纸的话，可以将其盖在布丁杯上，这样布丁的奶皮就会稍微薄一些，当然，如果你喜欢厚点的话，就不用锡纸了。