番茄汁可以说是最受人们欢迎的蔬菜汁，而不少人也都喜欢自己在家榨番茄汁饮用，那么番茄汁怎么做好吃？番茄汁怎么榨好喝？

1、番茄汁的做法

　　（1）准备工作

　　首先需要准备做番茄汁的食材，包括有一个新鲜的番茄、蜂蜜以及热水。

　　（2）做法步骤

　　开始先将番茄洗净，然后将洗净的番茄放进热水中泡，等到底部的皮已经泡开后，就将番茄翻面继续泡，直到整个番茄都泡开后就将番茄的皮去掉，接着将番茄切成块状放入搅拌机中搅打成汁，最后根据自己的口味加入适量的蜂蜜调味即可。

　　（3）烹饪技巧

　　一、泡番茄的水尽量选用刚烧开的水，这样的水温度比较高，所以才能迅速地将番茄泡开，方便后续剥皮。二、用开水烫番茄的皮的目的是为了能够将番茄皮去掉同时减少番茄的损耗，而去掉番茄皮能够保证番茄汁的口感，因为番茄皮较干硬，味道也很一般，如果同番茄肉一起交到就会影响到番茄的品质，所以一般都是需要去掉皮的。

2、番茄牛腩做法

　　（1）制作方法

　　制作番茄牛腩需要用到色拉油、葱、姜、八角、桂皮、料酒、生抽酱油、老抽、番茄酱、土豆、番茄、牛腩等材料。先将番茄顶部轻切十字，然后在滚水中浸泡片刻，捞出后去掉番茄皮，切块；牛腩切成合适大小，在滚水中去掉血沫和浮末，捞出后用清水冲干净；土豆去皮切块。锅中加入适量色拉油，待油加热至5成熟时加入八角，桂皮，葱段，姜片稍微翻炒一段时间后加入牛腩，继续翻炒至牛腩变色，在加入料酒、老油、生抽继续翻炒，然后加入番茄块，待番茄出水后加入番茄酱，炒匀后待用；沙煲中加入适量的谁，将锅中超好的牛腩倒入沙煲，大火将水烧开后采用小火煲30分钟左后，然后加入土豆块，大火烧至土豆熟透，加入适量食盐即可。

　　（2）营养价值

　　牛肉中含有丰富的铁元素，这样烹饪会使其更容易被人体吸收。而且牛肉中含有丰富的肌氨酸，具有增长肌肉、提高力量的作用；具有健胃消食的作用；食用番茄牛腩可以促进骨骼生长，还可防治佝偻病和眼干燥症状；还可提高人体免疫能力；非常适合病后调养。

3、番茄菜花做法

　　（1）用料

　　菜花（也可用西兰花）、番茄、色拉油、食盐、生抽、老抽、水淀粉、白糖。

　　（2）做法

　　先将菜花分成小朵，在开水中捞一遍，3分钟左右即可，捞起沥干水分，番茄洗净，切成小块；锅内加入适量油，将番茄倒入锅中翻炒至表面出汁，再倒入菜花翻炒大约3分钟后，加入生抽、老抽和食盐和少许白糖，继续翻炒至炒熟，出锅前加入水淀粉，快速翻炒均匀即可。

　　（3）营养价值

　　这道菜具有增强肝脏解毒能力、提高机体免疫能力的作用，可有效的预防感冒和坏血病的患病，还具有抑制癌细胞生长的功效，也可以预防各种心血管疾病，同时还具有护肤养颜的作用。