油桃是夏天吃得比较多的水果，油桃的口感嫩脆，且味道酸甜可口，是夏日特有的一种味道。如果油桃一下子买多了吃不完怎么办？其实油桃除了可以直接鲜食以外，还能制成果酱哦！用油桃制作的果酱香甜美味，还能长时间保留这道美味。那么，油桃酱怎么做？油桃酱如何保存呢？

1、制作油桃酱的材料

　　平时制作油桃酱时可以准备六百克新鲜的油桃，一百五十克麦芽糖和一百克砂糖与一个新鲜的柠檬以及适量的清水。油桃一定要准备那种熟透变软的桃子，过硬的桃子做出来的果酱不好吃。

2、油桃酱的做法步骤

　　（1）把准备好的油桃用清水把它们洗净，然后再把它的果皮全部去掉，果核也去掉，得到的油桃肉切成小块加入砂锅糖腌制四个小左右。

　　（2）把腌好的油桃倒入到锅中，把新鲜的柠檬切开取出汁，加入到锅中与油桃肉一起煮，煮的同时要不断的搅动，以免出现粘锅。

　　（3）煮一会以后把麦芽糖也放入进去，然后调小火力，慢慢的熬，熬到锅中没有汤汁以后，油桃肉就会变甩浓稠的膏状，这时就可以关火了。

　　（4）关火以后让它自然降温，然后取出装入到干净的玻璃瓶子中，密封起来存入冰箱，想吃时随时取出食用就可以。

3、油桃酱的功效

　　（1）补气血、养阴生津

　　油桃有补益气血、养阴生津的作用，尤其适合大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者食用。

　　（2）适宜缺铁性贫血、水肿患者食用

　　油桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物，另外，油桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用。

　　（3）有助于人体补充维生素C

　　富含维生素C，油桃由桃子改良栽培而成，比桃子甜，营养也丰富一些。一个新鲜油桃所含的维生素C，几乎可以满足成年人一天所需。维生素C不仅有助于身体吸收铁和维护免疫系统，而且对合成皮肤的重要组成部分胶原至关重要。胶原还能促进伤口结疤，对伤口愈合十分重要。

　　（4）桃仁止咳、降血压

　　桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。

　　（5）桃仁可活血化瘀

　　此外，桃仁还有活血化淤、润肠通便的作用，可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗。