鸡蛋布丁，口感柔滑细腻，入口即化。刚烤好的布丁，趁热吃一口，浓郁的奶香和蛋香在口中融合，顺着喉咙滑下去，那种香甜爽滑的感觉带给你的不是一般的满足。鸡蛋布丁怎么做呢？一起来看一下吧！

1、鸡蛋布丁的做法

　　（1） 鸡蛋布丁的材料

　　平时在家中制作鸡蛋布丁时，原材料很简单，只需要准备两百五十克牛奶和两个鸡蛋，另外再准备适量的白糖，最后还需要有一个烤箱。

　　（2）鸡蛋布丁的做法步骤

　　a.准备一个干净的碗，把准备好的牛奶倒入到碗中，然后加入准备好的白糖，用打蛋器把它们打匀。

　　b.把鸡蛋磕开，先把蛋清加入到牛奶中，用打蛋器打制，打制均匀以后再把蛋黄放入进去，接着用打蛋器打，但是打的力度要小一些，打好以后，自制的布丁液就做好了。

　　c.取一个滤网把制好的布丁液过滤一下，最好要反复过滤两次，这样才能让做出的布丁更细腻口感也好。

　　d.把过滤出的布丁液放半个小时，然后倒入到模具中，入烤箱烤制，需要用165度的上下火力烤制半小时，烤好以后切电源取出降温，带有浓浓奶香的鸡蛋布丁就做好了。

2、 懒人鸡蛋布丁的做法

　　（1）白砂糖放入牛奶搅匀

　　（2）鸡蛋打匀

　　（3）放在一起搅拌均匀

　　（4）将搅拌好的糊糊倒入容器八分满

　　（5）烤箱预热，２００℃预热

　　（6）烤盘加水没过瓶底

　　（7）上火烤五分钟，上下火再烤十五分钟。总共２０分钟

　　（8）看到布丁全部由深黄变为浅黄布丁就做好啦！

3、鸡蛋布丁有腥味怎么办

　　（1）香草荚

　　一般情况下，外面卖的布丁，基本很少会闻到有腥味，那是因为在制作的过程中加入了香草粉或者香草精，亦或者其他香精等食品添加剂，既可以去除腥味，又可以增加布丁的香味，但是这些毕竟是食品添加剂，食用多了对身体也没有好处，因此最好是选用纯天然植物香草荚，在牛奶鸡蛋液加热的整根放进去，倒入模具之前取出就可以了。不过香草荚价格有些贵哦。

　　（2）生姜汁

　　生姜是生活中做海鲜、鱼或者其他菜品最好的调味剂，可以有效去除腥味，而且还能祛湿气，但是生姜的味道比较刺激，在放的时候要注意量，尽量少放一点，否则会将整个布丁的味道弄成生姜味，那么布丁原本的味道就会被覆盖，其口感和味道可想而知，绝对是不太好吃的。

　　（3）柠檬汁

　　最后这个方法，也是最好最适合的，因为柠檬自带一种清香，可以有效去除鸡蛋中的腥味，而且柠檬汁也比较便宜，比较常见，用新鲜柠檬挤出来一点汁液就再好不过了，其实最关键是柠檬的味道非常好，不过在加的时候记住只需要四分之一勺就可以了，否则会使得布丁有些酸，柠檬的酸味比较强烈，这个吃过的人应该都知道，因此一定不要放多了。