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螃蟹选什么样的好?买什么样的螃蟹好?[图]

zmy 2016-9-22 14:26:39 螃蟹膳食 我要评论(0)

螃蟹是一种高蛋白食物,而且其中还含有丰富人体所需的营养成分,适当食用可以为人体带来很多的好处,但是在饮食方面也有很多需要注意的地方,饮食不当对健康也是非常不利的。而且螃蟹的选购也是非常重要的,这会影响螃蟹的营养价值,那么螃蟹选什么样的好?买什么样的螃蟹好?下面就来详细了解吧。

螃蟹选什么样的好?买什么样的螃蟹好?(1)

1、看蟹壳

好的螃蟹蟹壳背呈黑绿色,带有光泽,蟹肉厚实;而不好的螃蟹蟹壳背呈黄色,蟹肉瘦弱。

2、看肚脐

好的螃蟹肚脐凸出,肥膏脂满;而不好的螃蟹肚脐内凹,膏脂不足。

3、看蟹脚

好的螃蟹的蟹鳌和蟹脚上绒毛丛生,膘足体健;相反不好的螃蟹蟹脚上没有绒毛,体软无膘。

4、看活力程度

将螃蟹腹部朝天仰放,能迅速翻身并且快速爬行的.则为新鲜蟹;不能翻身爬行的,则活力差,表示不够新鲜。

5、看时节

螃蟹一般都在秋季上市,民间有俗话说“九雌十雄”,意为螃蟹农历九月买雌,十月买雄为好。按节气应该是在秋末前买雌蟹较好,秋末初冬后,雄蟹膏满肉肥,宜吃雄蟹。

6、螃蟹的营养价值

1、抗感染,促进伤口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

2、解毒功效

精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。

3、预防肿瘤

蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老

螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗的功效。

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