带鱼是生活中较为常见的食物，其不仅味道可口迷人，而且营养价值很高，适当食用可以为人体带来很多的好处，但是也有许多要注意的地方，那么带鱼怎么处理好？处理带鱼的方法有哪些？带鱼的处理方法有很多，下面就来详细了解具体内容吧。

1、新鲜带鱼怎么处理

新鲜的带鱼表面有一层银鳞，非常滑腻，最好带上手套进行清理。首先将带鱼的头、尾剁掉，然后用厨用剪刀剪开带鱼的肚子，去掉内脏以及腮部，清除掉腹部的黑膜，冲洗干净后剪去鱼鳍，最后将带鱼剁成合适的大小就可以开始烹饪啦。

注意：带鱼表面滑腻的银鳞富含不饱和脂肪酸以及卵磷脂，对人体健康有好处，所以不要刮掉哦。

2、冷冻的带鱼怎么处理

冷冻的带鱼首先要放入温水中进行解冻，解冻的水温不宜超过75摄氏度，因为带鱼表面的银鳞遇到75度的热水会溶化掉，会造成营养成分的流失。解冻后的带鱼同样也是剁去头尾，剖开鱼肚，清理内脏和黑膜，洗净，剪去鱼鳍，切段即可。

市面上也有将带鱼切段后冷冻出售的，购买食用时同样也要注意清理鱼腹段内部的黑膜，因为黑膜的腥味比较重，影响烹饪后的味道。

3、发黄的带鱼如何处理

带鱼之所以会发黄，是因为带鱼表面的银鳞长期接触空气被氧化了，氧化后的鱼鳞是不能再食用了的。在带鱼解冻后，我们可以用钢丝球或者刷子清除掉鱼鳞，然后再进行清洗切段。

4、怎么洗去带鱼的腥味

1、把带鱼放在淡碱水中侵泡一会，然后再用清水冲洗，会很容易洗干净，而且无腥味。

2、把带鱼放在淘米水中简单擦洗，这样洗出来的带鱼，除了去腥味，还能避免手接触鱼鳞被粘得太腥。

5、如何选购带鱼

1、表皮呈银白色、有光泽，肉身摸起来有弹性，表面薄膜完整无伤痕者为佳；

2、选购长度1米以内的带鱼，过大的带鱼肉质会较老，味道较差；

3、冻鱼的头部出现褐色斑点，鱼腹变黄，有臭味，那么带鱼有可能已经变质，请勿选购。

6、吃带鱼注意事项

1、禁忌人群：带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者、癌症及红斑性狼疮、痈疖疔毒和淋巴结核、支气管哮喘等病症者不宜食用。此外，服异烟肼时以及身体肥胖者不宜多食。

2、适宜人群：一般人群均可食用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用。