虾仁的肉质鲜嫩，并且还具有非常独特的风味，所以不少人都是非常喜欢吃虾仁的，而人们在生活中也经常会烹调虾仁食用，例如不少人都很喜欢用当季的蔬菜炒虾仁食用，那么时蔬炒虾仁是怎么样做的？时蔬炒虾仁的做法具体是怎样的？

1、时蔬炒虾仁

主料：鲜虾200g、胡萝卜1段、彩椒1个、青椒半个、生菜叶2片、

辅料：油适量、盐适量、生姜1块、大蒜1瓣、番茄酱适量、香油适量、淀粉少许、黑胡椒粉少许、料酒少许、生抽适量、白醋少许、

步骤：

1.准备好原材料

2.鲜虾去掉虾壳、虾线，清洗干净

3.虾仁切成小段，加入适量盐、少许料酒、和胡椒粉、生抽、香油、淀粉，抓匀，腌制十分钟

4.胡萝卜、彩椒、青椒均切成小块

5.生姜、大蒜切成末

6.锅里放入适量油烧到7成热，下入虾仁快速翻炒至熟，出锅待用

7.锅里再加入适量油，烧到7成热，爆香姜蒜末

8.加入胡萝卜、彩椒、青椒，翻炒均匀，加入适量盐炒入味

9.加入炒好的虾仁，放入适量番茄酱、生抽，少许白醋，翻炒均匀

10.出锅，装入铺好生菜叶的盘子里

小贴士

一、虾仁要快炒，以免炒老了影响口感；

二、蔬菜也要旺火快炒，减少营养流失；

三、生菜叶清洗干净后放到稍微冷却后的开水里过一下，第一，去掉生水，第二，以免冷热不均。

2、彩椒的食用效果

1.预防心血管疾病

可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强健，使血液循环转為良好，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。

2.促进新陈代谢

其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。

3.抗老化

红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有著非常明显的效果。

总结：今天的这款时蔬炒虾仁，营养搭配，有菜有虾，多吃绿叶菜有营养，吃出好身体。

3、粉丝虾仁煲做法

材料：虾仁200g,冬粉2把,青椒片20g,红甜椒片20g黄甜椒片20g,蒜末10g,姜末10g,高汤50㏄，卤水汁50㏄

调味料：辣豆瓣酱10cc,白胡椒粉少许

腌 料：盐少许,米酒5cc,生粉少许

做法：1.虾仁洗净背部划一刀，加入所有腌料腌约10分钟，再放入油锅中过油一下至虾仁变白，立即捞出沥油备用。

2.冬粉泡水至软，取出对切备用。

3.热锅，倒入15cc油，放入一半的蒜末、姜末爆香后，加入辣豆瓣酱炒香，加入卤汁与作法2的冬粉炒至入味，盛入砂锅中。

4.另一个锅里放入油，油热以后放入一般蒜末和姜末，让后放入青椒和红甜椒，黄甜椒一起翻炒，加入高汤和卤汁，让后把上面准备好的虾仁和几份白胡椒粉一起搅拌均匀，然后用生粉水勾芡，放入砂锅里面。

5.把砂锅中的食材用小中火慢慢的熬煮，等汤汁干了以后就可以了。

粉丝虾仁煲是一道家常菜，我们采用了红颜色的虾仁搭配白颜色的粉丝令这道菜看起来非常的好看令人食欲大增。虾仁粉丝煲的食材需要用到的是虾仁和冬粉，我们还可以加上红甜椒片，青椒片还有黄甜椒片令这道菜的颜色和营养更加的丰富。大家都知道虾仁的营养价值很丰富的，而且含有的蛋白质是很多的食物的几十倍，丰富的矿物质和维生素能够帮助消化和吸收，适合体质虚弱的人群食用。而虾中含有丰富的镁元素，对于心脏有保护的作用，而且还可以防止胆固醇和动脉硬化的发生。