红烧排骨是一道非常受人们欢迎的家常菜，许多人平时都是非常喜欢吃红烧排骨的，因为红烧排骨具有非常诱人的味道。其中有不少人还会在私下尝试着做红烧排骨吃，但是很多人都并不是非常清楚红烧排骨的做法。那么红烧排骨怎么做？红烧排骨的做法

1、食材准备

　　做红烧排骨需要准备的食材包括有排骨、生抽、老抽、料酒、白糖、葱、姜、蒜、盐。

2、方法步骤

　　红烧排骨的具体做法如下：

　　（1）首先将排骨斩成小块，并用把小块的排骨冲洗干净；

　　（2）往锅中倒水烧开，把排骨放进锅中氽一遍水；

　　（3）等到锅中再次煮开后就把排骨捞出用清水冲去浮沫，同时捞出排骨把水分沥干；

　　（4）接着把锅烧热倒油，将葱姜蒜倒入锅中爆香，之后再放入排骨继续煸炒；

　　（5）等到排骨煎至两面焦黄的时候就倒入生抽、老抽以及料酒，继续翻炒；

　　（6）排骨炒上色之后就再往锅中倒入热开水，并加锅盖，用大火烧开后转中小火继续烧；

　　（7）最后等到汤汁只剩四分之一左右的时候，放入适量的盐和煲汤调味，再转大火收汁即可。

3、烹饪技巧

　　在做红烧排骨的时候，最后一次往锅里加水时的量，最好是加到大概与排骨平齐的量即可，否则水加过多或者是过少都可能会影响到红烧排骨的风味。