豇豆在某些地方也被称为豆角，大部分人都喜欢吃豇豆，豇豆直接炒食味道就很好，加入肉后味道会更鲜，很多人都喜欢吃豇豆肉末，肉末豇豆在很多地方都有，做法也并不难，但是也要掌握一定的技巧，那肉末豇豆的做法是怎样的？肉末豇豆怎么做？

1、食材

主要食材：豇豆300克。

其它食材：猪肉100克，朝天椒1个，蒜4瓣，色拉油、食盐、酱油、姜、料酒、老抽、豆豉、白糖适量。

2、做法步骤

1.猪肉切成小丁丁备用，带点肥的会比较香，豇豆洗净沥干用手掰成寸段，姜、蒜切成碎末，朝天椒切成小圈，豆豉用水或料酒浸泡一下沥干备用。

2.热锅加一勺油爆香姜末，放入肉末翻炒到变色后，烹入料酒，再放入酱油、糖和盐调味，炒熟后盛出。

3.另起一锅放少许油，把豇豆放入，用中小火慢慢煸炒至豇豆熟软，锅的中央留空，把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味。

4.把肉末倒入继续翻炒均匀，加适量盐调味即可。

3、功效

益气固脱、润肠、补血、健脑、促发育。

4、吃豇豆的注意事项

1.豇豆不宜多吃，但吃太多容易消化不良，肚子胀得难受。

2.豇豆不能生吃，生豇豆含有毒素，有引起食物中毒的可能，而且炒豇豆时最好多翻炒几遍，确保其熟透方可食用。

3.豇豆做成的腌菜、泡菜味道极好，但也不宜多吃，避免亚硝酸盐摄入过多，影响健康。