秋刀鱼的肉质鲜嫩，味道醇香，所以许多人都是非常喜欢吃秋刀鱼的，但是在处理秋刀鱼的时候许多人则往往不知道该怎么样去除秋刀鱼的内脏，那么秋刀鱼去内脏有什么方法？秋刀鱼去腥有什么技巧？手上有鱼腥味该怎么样去除比较好？

1、秋刀鱼怎么去内脏

1.首先，把鱼立起来。

2.沿着红线的部分，从鱼的上半部切到胸鳍（听到一个清脆的〝啪擦〞声即可，注意不要切断喔～）

3.接着，将菜刀固定在原处，然后握住鱼身往后拉

4.最后，鱼的内脏会连着头留在原地，去除内脏成功！

2、秋刀鱼怎么去腥味

1、秋刀鱼剖开肚子取出内脏，洗净沥净水，大蒜去皮，切成薄片

2、用利刀在鱼身上，每隔2厘米切一条刀印以便入味

3、用盐将鱼身上抹匀，腌制5分钟

4、将大蒜片插入一面的刀痕中

5、烤盘上铺垫上锡纸，将鱼排放在烤网上

6、烤箱220度，上下火，烤网放中层，烤盘放底层

7、烤20分钟后，将鱼翻身再烤10分钟即可，食用前切段，连着蒜片一起食用

3、如何去除手上鱼腥味

1.在手上搓点盐，然后用肥皂洗手，能有效去除鱼腥味。另外，盐还有杀菌的功效。

2.用茶水洗手，即可去掉鱼腥味。

3.用柠檬片擦一下手，然后洗净，也有去除鱼腥味的效果。

4.用少量牙膏洗手，即可除去手鱼腥味。有些牙膏具有中药成份，还具有杀菌的功效。

4、烹饪小技巧

1.秋刀鱼等青皮红肉鱼类在适度环境中会产生组胺，引起组胺中毒(过敏性中毒)，所以在选购的时候一定要注意购买比较新鲜的，质量好一些的，尽量在食用的时候加入一些醋。还建议再食用之前，在炒一些白芝麻，加入一些柠檬汁提味，注意的口感会更加的鲜美，而且营养也丰富。

2.煎秋刀鱼时，最好只煎鱼肉那一面，如果和鱼皮一起做的话很容易粘锅的，这是很多主妇都会出现的问题，所以只煎一面就可以了，而且不影响鱼的外形。

3.焖煮秋刀鱼时，中途要揭盖铲松秋刀鱼，避免它粘锅烧糊。其实烹饪还是一种比较有艺术的活，需要长时间的摸索，好吃的才一定要有好的技术，所以不是一天两天能学会的，而且做秋刀鱼的时候放入的酱油和鲍汁很充足，所以就不要再放盐了，以免太咸影响口感和健康。

秋刀鱼的存储：新鲜的秋刀鱼买回家后如果不马上食用，就要用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里，尽快的把它吃掉。如果是冷藏的话也就一两天的保鲜期，如果放在冷冻室里的话可以保存三个月甚至是更长的时间，但是口感一定会大打折扣了，所以说还是吃新鲜的比较好。

体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，这样的鱼类的价格还是比较便宜的，在市场上都可以买到，它的蛋白质的含量还是比较高的，很适合大部分人群食用，而且做法也是比较简单。

上面我们知道了关于秋刀鱼的一些相关的知识，不知道大家是否有所了解了呢，其实常吃鱼对身体健康又好处，不仅可以补充蛋白质和脂肪，而且味道鲜美，还可以提高身体免疫力，对于烹饪的技巧和储存也介绍了，希望大家在平时生活中可以利用上。