我们在吃鱼之前会把它的内脏清理干净，有的内脏是可以食用的，但是有的内脏有毒，是不能食用的。鱼泡是富含高蛋白的食物，鱼子也是能吃的，但是鱼胆是一种排毒器官，它积攒了很多毒素，那么，鱼胆可以吃吗？鱼胆中毒怎么办？

1、病因

本病系因食鱼胆而引起的一种急性中毒。青、草、白鲢、鲈、鲤鱼胆中含胆汁毒素，胆汁毒素不易被热和乙醇(酒精)所破坏。因此，不论生吞、熟食或用酒送服，超过一定量，就可中毒，甚至死亡。

2、症状表现

1、腹痛、恶心、呕吐和腹泻，偶有黑便等胃肠道症状

2、中毒较重的，可出现肝大、黄疸、肝区压痛、颜面浮肿，还有少尿、蛋白尿、血尿和无尿、腰痛等泌尿系统症状

3、头昏、头痛、烦躁不安、抽搐、昏迷

3、诊断依据

1、血常规、尿常规

2、肝功能、肾功能检查

3、心电图检查

4、治疗

1、对症治疗：催吐、洗胃、导泻、减少毒物吸收

2、防治急性肾功能衰竭，早期透析治疗

3、保护肝肾功能，口服或静脉注射葡萄糖、肝泰乐及大量维生素C等保肝药物

4、重症使用肾上腺皮质激素

5、鱼刺卡喉咙注意事项

1、较大的或扎得较深的鱼刺，无论怎样作吞咽动作，疼痛不减，喉咙的入口两边及四周如果均不见鱼刺，就应去医院治疗。

2、当鱼刺卡在嗓子里时，千万不能让患者囫囵吞咽大块馒头、烙饼等食物。虽然有时这样作可以把鱼刺除掉，但有时这样不恰当的处理，不仅没把鱼刺除掉，反而使其刺得更深，更不宜取出，严重时感染发炎就更麻烦了。

3、如果大口咽饭鱼刺仍不掉时，自己就不要再动手。有时鱼刺已掉，但还遗留有刺的感觉。所以要等待观察一下，如果仍感到不适时，一定要到医院请医生诊治。这也是鱼刺刺伤时最恰当的处理方法。

4、刺刺着喉头的说法并不正确，多数是鱼刺长在舌根或咽喉的入口处。