很多人都喜欢吃回锅肉，回锅肉一般是用五花肉制成的，当然回锅肉的做法其实并不唯一，可以根据自己的口味和喜欢的食材进行添加，回锅肉一般是肥而不腻的，当然制作回锅肉也是要有一定的技巧的，那花生油回锅肉的做法是怎样？花生油回锅肉怎么做？

1、食材

主要食材：花生油30克。

其他食材：五花肉400克，青红椒4个，青蒜200克，豆瓣酱2勺，豆豉、白糖、鸡精、盐适量。

2、做法步骤

1.冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。

2.起锅，放入花生油，下肉片煸炒。

3.待肉片出油有点卷的时候，下豆瓣酱炒匀。

4.再加入切碎的豆豉炒香。

5.加入青红椒，炒至断青。

6.最后，加入青蒜炒出香味。

7.最后，再加入盐、糖、鸡精调味就可以出锅了。

3、功效

改善记忆力、健脾开胃、抗抑郁、补充营养。

4、家常回锅肉的做法

(1)需要食材

主料：五花肉400克

辅料：青蒜100克、花生油、酱油、葱、姜、八角、花椒、干辣椒、甜面酱、豆豉、黄酒、白糖、豆瓣酱

(2)做法步骤

1、准备好所有食材

2、五花肉凉水下锅，放葱姜、花椒、大料和干辣椒，煮开撇沫，盖盖儿关小火

3、小火煮至全熟，大约需要二十分钟左右，用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了，煮的过程中记得要给肉翻个身，关火后用原汤泡一会儿，让肉吸吸汤汁

4、泡半个小时后捞出来稍微晾一下，然后切大片，十公分长，五公分宽，厚3毫米左右就差不多了

5、豆瓣和豆豉放一起剁细，青蒜洗净斜切备用

6、坐锅下油小火煸肉片，这个油可以少放一些，因为一会儿煸肉会出油

7、煸三四分钟后就会出油了，这时把肉扒到一边，温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，然后下一点甜面酱、黄酒和酱油再煸两下

8、把肉片和豆瓣酱、豆豉一起再接着煸，期间白糖放一小勺，白糖是中和咸味的

9、最后放青蒜，炒几下稍软就可以出锅了。