香菇是食用菌中比较常见的一种，平时我们经常会吃到香菇，香菇的味道是非常鲜的，不仅可以炒着吃，还能放入汤中，香菇中含有很多对人体有好处的营养物质，有的人觉得干香菇比较麻烦就会买鲜香菇回家，那鲜香菇放了几天还能吃吗？鲜香菇买了几天还能吃吗？

1、香菇放了几天还能吃吗

香菇买得过多，一时吃不过来，有些人担心这样的香菇不能食用，其实，只要保存完好，没有出现发霉、腐烂、变质等现象，放了几天的香菇是可以食用的。

2、对身体有什么影响吗

放了几天的香菇，内部水分流失，用这样的香菇做菜，口感稍微逊色于刚买来的香菇，就身体健康而言，在没有发霉变质的情况下，放了几天的香菇是可以食用的。

3、香菇怎么保存好

(1)盐水浸泡

将鲜香菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10--15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3--5天。

(2)清水浸泡

将鲜香菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没香菇，如香菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜香菇变黑。

4、吃不完怎么保存

如果家中剩余的鲜香菇太多，可将香菇晾晒一下，装入非铁质容器中，一层鲜香菇洒一层盐，此法可存放一年以上。

5、香菇根有毒吗

没有毒。香菇的根部是无毒的，可以食用，只是可能有的香菇根比较硬，口感不好，很多人都会丢弃，其实若是比较鲜嫩的香菇根，食用是完全没问题的，营养价值也不输香菇盖。