香菇的味道是比较特殊的，而且香菇的吃法也比价多，很多人都喜欢在熬汤的时候会放一些香菇，香菇泡发后最好是放在冰箱中保存，要不然是很容易坏的，但是放冰箱中也不能放太长的时间，那香菇放冰箱久了能吃吗？香菇放冰箱久了可以吃吗？

1、香菇放冰箱久了能吃吗

香菇可以放在冰箱保存，如果时间久忘记了，只要香菇没有发生变质反应就是可以食用的，常见的变质反应有发霉、长毛等症状。

2、香菇放冰箱保存好吗

香菇放冰箱保存是比较好的，冰箱具有食物保鲜的功效，将食物放在冰箱中保存可以延长食物的保质期，所以，建议将吃不完的香菇放在冰箱保存。

3、香菇放在冰箱保存注意

香菇的水分比较多，刚买来的香菇建议先从袋子中拿出来晾晾，散散水汽，要等到香菇表面变得干燥后再放在冰箱保存。

4、小贴士

建议每次购买食材时买足一次的分量即可，尤其是像香菇这样的新鲜食材，不要买得太多，以免短时间吃不完造成浪费。

5、鲜香菇发霉的危害

发霉的香菇会产生较高含量的霉菌毒素，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等，这些霉菌毒素可能对肝脏、肾脏造成损伤，有的还能引起神经系统的疾病。