大部分人都在吃龙虾的时候都喜欢将虾线挑出来，因为他们觉得虾线就是龙虾的肠子，里面有很多的脏东西，所以有的人认为虾线应该在清洁龙虾的时候都去除，当然有些餐馆确实是这么做的，但是有些餐馆则不会去除虾线，那么到底吃龙虾的时候要不要取虾线呢？这是个问题，我们一起来看看。

1、虾线在吃的时候取

其实虾线最佳的去除时机是在吃龙虾的时候，掰掉脑袋，然后去除虾线，事实上，虾线里面的脏东西并不多，所以也可以不去除虾线，当然，爱干净的人选择去除虾线也是可以的。但是虾线千万不要在虾还是活的时候，亦或者是清洁虾的时候，也就是烹饪之前去除，因为虾线是虾排泄肠道，也是连接虾整个身体的的动脉，如果在烹饪之前就去除虾线，那么虾肉就会瞬间在抽取虾线的那一刻松散掉，毫无疑问这样的虾谈何口感，而且虾线连接肠胃，试想一下，你这样一扯，那就讲排泄物全部迸发在虾的全身吗？那样不是更脏吗？所以虾线一定要在吃的时候再小心去除。

2、虾线具有什么作用

虾线不仅仅是虾的排泄肠道，更是连接虾整个身体的重要器官，不仅仅连着皮，更带着筋和肉，如果胡乱在烹饪前拉扯虾线的话，会导致整个虾肉变得混乱一团，那么这样做出来的虾，味道一定是不如没有抽虾线的虾口感好，所以虾线就是保持虾的肉质鲜嫩，并且保持完整的重要器官。

3、吃龙虾的注意事项

虽然说虾线在烹饪之前不能去除，但是为了安全和卫生，在吃虾的时候，最好还是去掉虾线，并且在掰掉脑袋之后去掉虾线，另外吃龙虾的时候，最好不要吃头部，因为头部是龙虾的重要器官排泄系统存在的地方，其所有的代谢都是在头部进行，所以有很多排泄物，最好不要食用，而且龙虾一定要吃淡水龙虾，污染小，干净，卫生，安全，判断淡水龙虾的主要方法就是看虾的腮部，那是呼吸的地方，虾干不干净就看这里白不白？如果是黑的就千万不要食用。