牛肉是很常见的一种肉类，牛肉的营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素，常吃牛肉对人体好处有很多，牛肉有很多不同的吃法，炖牛肉是比较常见的一种做法，牛肉可以和其他食材搭配，那么怎样炖牛肉好吃？炖牛肉的做法有哪些？下面为大家介绍。

1、怎样炖牛肉好吃

1、炖牛肉的时候一定要用烧开的水，绝对不能用冷水，牛肉中含有大量的蛋白质，而热水可以把牛肉中的蛋白质凝固，以防止肉中的成分流失，并能保持肉质更加美味好吃。

2、在炖煮过程，水要一次加足。如果实在是水加的不够，那应续加开水。

3、将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

4、在炖牛肉时可适量的加一些酒和醋，能够让肉质更加嫩滑好吃。

5、在肉中放几片干山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

2、炖牛肉做法推荐

一，萝卜炖牛肉

材料：白萝卜450克，牛肉（瘦）100克。

做法：

1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出。

2、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂。

3、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫。

4、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要。

5、再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

二，西红柿炖牛肉

材料：主料：牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋。

做法：

1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段。

2、菜油烧至5―6成热时，将牛肉炸过捞出。

3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入姜片、料酒、葱段、食盐调味。

4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。

三，土豆炖牛肉

材料：牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花。

做法：

1、牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。

2、锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。

3、炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。

4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。

5、将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。

6、放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。

7、大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。

四，清炖牛肉

材料：料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量。

做法：

1、牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净。

2、葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。

3、牛肉的食疗功效

1、增强免疫力

牛肉当中的有丰富的营养物质，可以帮助机体增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢及合成，可以让身体变得更加健壮起来。

2、补铁补血

铁是我们人体当中不可缺少的元素，而牛肉当中就有大量的铁元素，所以说，多吃点牛肉可以补充铁元素。

3、促进康复

牛肉是可以提高机体的抗病能力，对于病后补充失血、修复组织都是有一定的帮助，所以多吃点牛肉是可以促进身体的健康。

4、抗衰老

牛肉中的锌元素是有助于合成蛋白质，是可以促进肌肉生长的抗氧化剂，所以说多食用牛肉是可以预防衰老的。