韭黄和韭菜都是我们生活中比较常见的一种食材，韭菜和韭黄都非常的鲜美，和鸡蛋一起炒着食用，非常好吃。你知道韭黄和韭菜的区别是什么？韭菜炒鲜虾怎么做？今天，就给大家讲一讲韭黄和韭菜的区别以及有哪些韭菜的好吃做法，接下来让我们一起来看看吧。

1、韭黄和韭菜的区别

颜色不同。很明显，韭菜与韭黄的颜色不同。韭菜是绿色的，而韭黄是黄白色的。

生长环境不同。韭菜是在阳光下生长，充分吸收了阳光的滋润，所以，叶绿素比较丰富，叶子也是比较的绿。而韭黄是在不见阳光的黑暗中生长，没有叶绿素产生，所以显示出黄颜色。

做菜方式不同。韭菜属于辛辣刺激性的蔬菜，做菜时，可以做汤，可以炒，可以当调料。而韭黄比较细软，与鸡蛋同时炒，韭黄鸡蛋很不错。在烹饪的时候要注意韭菜可以做馅或者是做汤，韭黄就不太适合，一般炒菜是比较多的。

食用价值不同。韭菜中的膳食纤维含量较多，可以补肝养肾，韭菜具有壮阳功效。而韭黄能够治理便秘，长期食用，有助于缓解肠道问题。韭菜含有丰富的纤维素具有润肠通的作用，韭黄也可以缓解便秘，对于保护肠道都有好处。

2、韭菜炒鲜虾

材料

主料：草虾240克，韭菜150克

调料：植物油15克，味精1克，盐2克

做法

1、将韭菜切成3.3厘米长的段。

2、将鲜虾去壳，洗净。

3、将锅烧热，放入油，待油泡化尽，即倒入韭菜、鲜虾反复翻炒。

4、最后撒入味精、食盐，炒匀即起锅。