海蜇是海鲜食物中的一种，这类食物的味道极为鲜美，而且营养价值很高，但是要想做的好处，也是需要方法和技巧的，那么蛰皮怎么吃最美味？蛰皮的食疗作用有哪些？海蜇皮的烹饪技巧其实很简单，下面就来详细了解如何制作海蜇皮美食吧。

1、制作指导

1、食用凉拌海蛰时应适当放些醋，否则会使海蛰“走味”；

2、有异味者为腐烂变质之品，不可食用；新鲜海蛰不宜食用，因为新鲜的海蛰含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蛰脱水3次，才能让毒素随水排尽；

3、海蛰配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康；

4、海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下，然后切丝拌凉菜用。

2、食疗作用

味咸、性平、入肝、肾经；

具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效；

用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。

3、吃海蜇需知

1、内海蜇性凉，脾胃虚寒者慎食。

2、用白糖来腌制海蜇会导致腌制海蜇不能长期储存，且营养流失。

3、食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”。

4、新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。