海带是生活中很常见的蔬菜食物，其营养价值极高，而且还可以制作成多种美味膳食，深受很多人的喜爱，但是要想海带做的好吃，也是需要掌握方法和技巧的，这样才能让海带的味道更加鲜美，正确的吃法对健康带来的好处也更多，因此掌握正确的吃法非常重要。

1、海带丝的吃法

一：土豆拌海带丝：

特色：鲜辣脆嫩，清凉爽口。

主料：海带(鲜)150克,土豆(黄皮)500克

调料：大蒜(白皮)5克,大葱5克,酱油5克,醋3克,盐3克,辣椒油5克

土豆拌海带丝的做法：

1.大蒜去皮洗净斩剁成末;大葱去根洗净切成末;

2.土豆洗净去皮后切成丝，放入沸水锅中焯一下;

3.海带用水泡开洗净后切成丝;

4.葱末、蒜末、酱油、醋、精盐和辣椒油同放一碗内对成味汁，浇入土豆丝和海带丝中，拌匀即成。

二：五香海带丝：

主料：海带(鲜)500克

调料：酱油150克,盐20克,五香粉1克,干姜1克,味精2克

做法：

1.将海带表面的石灰虫等附着物除去;

2.剪去根部，洗净切丝，放沸水中煮40分钟;

3.捞出，控干水分;

4.将海带丝放通风处晾干，以手触摸感到柔软为准;

5.把脱水后的海带丝放锅内，加食盐、酱油、味精、五香粉、姜粉(干姜磨碎)拌匀，用慢火炒拌;

6.炒过的海带丝仍含较多水分，可放烘炉内烘干，以便长期保存。

三：海带丝炒肉丝：

主料：猪肉(瘦)250克

辅料：海带(鲜)100克,

调料：盐4克,白砂糖2克,酱油5克,植物油15克,姜3克

做法：

1.先将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，顺纤维切成肉丝;

2.肉丝放入油锅旺火煸炒4分钟;

3.然后将海带用清水浸软泡发，用水洗净;

4.海带切成细丝后，入锅;

5.随即加入盐、白糖、酱油、素油、姜末和少量清水，再以旺火拌炒4分钟，即可勾芡出锅

四：香干海带丝：

主料：海带(鲜)300克,豆腐干100克

辅料：虾米20克,

调料：酱油10克,盐5克,味精2克,香油5克,姜5克

做法：

1.姜洗净去皮后斩剁成末;清水浸软泡发后洗净的海带，先用开水烫一下，取出切成细丝，放入菜盘内，备用。

2.香干切成细丝;虾米用少量热水泡发好。

3.全部调味佐料倒入盘中，最后倒上少许香油拌匀即成。

五：腐竹海带丝：

主料：海带(鲜)100克,腐竹60克

辅料：辣椒(青、尖)50克,胡萝卜50克,白菜50克,黄瓜30克,

调料：香菜15克,花生油15克,香油10克,芝麻酱5克,芥末3克,大蒜(白皮)5克,盐3克,醋5克,味精2克

特色：配菜齐全，清香爽口。

做法：

1.腐竹用水发好和海带分别洗净，投入沸水锅中焯透，捞出沥干水分晾凉;水发腐竹切成3厘米长的段;海带切成丝;青辣椒、白菜取其帮、胡萝卜和黄瓜分别洗净后均切成4厘米长的丝;香菜洗净后切末。

2.水发腐竹、海带丝、青辣椒丝、白菜丝、胡萝卜丝、黄瓜丝和香菜末一起放入盆内，加入花生油、香油、芝麻酱、芥末、蒜茸、精盐、醋和味精，拌匀即成。

六：粉丝海带丝：

主料：海带(鲜)100克,粉丝100克

调料：大蒜(白皮)10克,醋10克,酱油15克,盐5克,味精2克

特色：鲜香脆爽，酸辣可口。

做法：

1.大蒜去皮捣成蒜泥备用;海带洗净切成细丝，入沸水锅中烫过，捞出;粉丝煮熟放凉。

2.海带丝、粉丝装入盘中加调料、及蒜泥拌匀即可。

2、吃海带注意事项

1、海带不能长时间浸泡

海带食前不要长时间浸泡。一般说浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。

如果海带经过水的浸泡之后就会像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不可以再食用。而且海带性寒，脾胃虚寒者忌食。

2、别把海带当主食吃

不能长期的将海带当做主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。

3、吃海带后别马上喝茶、吃水果

吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

4、特殊人群慎吃海带

那些患有甲亢的病人不可以吃海带，因为海带含有的碘元素十分的丰富，如果食用则会加重病情，孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。